Огурец [кулинария]
Огурец — плод одно- или многолетнего растения семейства тыквенных. Огурцы — рекордсмены по количеству содержащейся в них воды (98, 2%), но они также содержат сахар, белки, клетчатку, жиры,...

Огуречная трава
ОГУРЕЧНАЯ ТРАВА (бораго, огуречник, бурачник), однолетнее растение семейства бурачниковых, культивируемое как овощное растение.

Огуречник
Огуречник — см. ОГУРЕЧНАЯ ТРАВА

Окунь морской
Окунь морской — рыба отряда скорпенообразных. Длина от 20 см до 1 м. Свыше 100 видов, главным образом в северных частях Тихого и Атлантического океанов (в том числе 2 вида в Баренцевом море и 4-5...

Окунь речной
Окунь речной — обычная для пресных водоемов России рыба отряда окунеобразные. Длина до 50 см, весит до 2 кг. Обычный объект спортивной рыбной ловли, в свежем виде продается обычно на рынках. Мясо...

Омары [кулинария]
Омары — морские раки. Распространены от Норвегии до Испании на побережье Атлантического океана (европейский омар), на атлантическом побережье США (американский большой омар). Впервые стали...

Опенок осенний
Опенок осенний — встречается везде, где растут леса или одиночные деревья, паразитируя на них. Опенок — один из самых поздних грибов. Настоящий опенок имеет плоско-выпуклую шляпку с тонкими, позднее...

Орегано
Орегано — пряность, разновидность майорана, произрастающая в Средиземноморье. Более острый, чем майоран, и с заметной горчинкой. Популярен в греческой и итальянской кухне. Добавляют в основном в...

Осетровые
Осетровые — проходные и пресноводные рыбы. Обитают в реках Каспийского, Азовского, Черного морей, в реках и озерах Сибири. Встречается 13 видов, в том числе: осетры, стерлядь, севрюга, белуга,...

Осетры [кулинария]
Осетры — род рыб семейства осетровых. Некоторые виды постоянно обитают в реках (Черного, Азовского, Каспийского морей); другие — проходные.

Палтусы [кулинария]
Палтусы — общее название 4 видов рыб отряда камбалообразные. Длина от 1 до 4, 7 м, масса от 7 до 300 кг и более. Как и камбала, палтусы — придонные рыбы. Мясо синекорого, или черного, палтуса...

Папайя [кулинария]
Папайя — плод дынного дерева, широко распространенный в Замбии.

Пастернак [кулинария]
Пастернак — род трав семейства зонтичных, овощная культура, выращивается как двулетник. В пищу употребляют мясистый корнеплод, в котором содержатся витамины группы В и С, эфирные масла и сахара,...

Патиссоны
Патиссоны — плоские тарелочной формы плоды с зубчатыми краями огородного растения семейства тыквенных. В пищу используют молодые плоды.

Перепел [кулинария]
Перепел — мелкая пернатая дичь с особенно нежным и мягким мясом. Блюдо из перепелов может служить украшением праздничного стола.

Перец [кулинария]
Перец — одна из наиболее распространенных пряностей. В домашней кулинарии применяют перец черный и белый, душистый, красный (стручковый).

Перец сладкий
Перец сладкий — плоды в виде стручков огородного южного растения семейства пасленовых. Это полезный, питательный и вкусный овощ. Родина перца — жаркая Мексика. Поэтому он требователен к теплу,...

Перечник огородный
Перечник огородный — см. КРЕСС-САЛАТ

Персик [кулинария]
Персик — плод дерева семейства розоцветных. В России персики встречаются как плодовые деревья только на юге, особо морозоустойчивые попадаются в садах средней полосы, где выращиваются как...

Петрушка [кулинария]
Петрушка — двулетнее растение семейства зонтичных. Петрушка в Древней Греции и Риме почиталась как лекарство от множества болезней. Ценили ее там и как декоративное растение, используя ее при...