Сиги [кулинария]
Сиги — название нескольких пресноводных и проходных рыб, обитающих в бассейнах рек русского Севера, Сибири и Дальнего Востока, а также в некоторых озерах (Байкал.). Среди разновидностей сига особенно...

Скумбрия
Скумбрия — морские рыбы отряда окунеобразных. В России представлены двумя видами, водятся в Черном и Японским морях. В Черном море обитает обыкновенная скумбрия, средней массой около 250 г. Японская...

Слива [кулинария]
Слива — плод небольшого дерева, реже кустарника, принадлежащего к семейству розоцветных. Культура известна с глубокой древности. В садах средней полосы России выращивается широко, ценна устойчивыми...

Сливки [кулинария]
Сливки — молочный продукт, приготовляемый путем сепарации (разделения фракций) пастеризованного коровьего молока. В домашних условиях сливки получают путем отстоя молока. В сливках по сравнению с...

Смеси пряностей для зельцев
Смеси пряностей для зельцев — см. «БУКЕТ ГАРНИ»

Смеси пряностей для котлет
Смеси пряностей для котлет — см. «БУКЕТ ГАРНИ»

Смеси пряностей для мясных и овощных супов
Смеси пряностей для мясных и овощных супов — см. «БУКЕТ ГАРНИ»

Смеси пряностей для начинок, паштетов, домашних колбас
Смеси пряностей для начинок, паштетов, домашних колбас — см. «БУКЕТ ГАРНИ»

Смеси пряностей для овощных блюд
Смеси пряностей для овощных блюд — см. «БУКЕТ ГАРНИ»

Смеси пряностей для студня
Смеси пряностей для студня — см. «БУКЕТ ГАРНИ»

Смесь пряностей для курицы
Смесь пряностей для курицы — см. «БУКЕТ ГАРНИ»

Смесь пряностей для мяса
Смесь пряностей для мяса — см. «БУКЕТ ГАРНИ»

Смесь пряностей для рыбы
Смесь пряностей для рыбы — см. «БУКЕТ ГАРНИ»

Сметана [кулинария]
Сметана — кисломолочный продукт, получаемый сквашиванием пастеризованных или охлажденных сливок. Сметана — высококалорийный, питательный продукт, содержащий много жиров, витаминов А, Д, Е, В1, В2, РР...

Смородина красная
Смородина красная — распространена в садах также широко, как и черная. У культурных сортов сок несколько менее кисел, а косточки не такие грубые. Очень похожа на красную смородину белая смородина,...

Смородина черная [кулинария]
Смородина черная — плоды кустарника семейства крыжовниковых. В лесах России, особенно Сибири, нередко встречаются дикорастущие формы. В садах является одним из самых распространенных растений. В...

Сморчок конический
Сморчок конический — первый по времени сбора гриб на территории России, так как появляется уже в апреле-мае. Коническая или яйцевидная шляпка, краями сросшаяся с ножкой, имеет поверхность, несколько...

Снеток
СНЕТОК (карликовая корюшка), озерная стайная рыба. Длина 6-10 см, масса до 40 г. Водится в озерах северо-западной части России и соседних стран, а также в озерах верховьев Волги. В продажу снетки...

Сода [кулинария]
СОДА ПИЩЕВАЯ, двууглекислый натрий, вырабатывается промышленностью. Сода была известна человечеству задолго до нашей эры и применялась в кулинарии Древнего Египта.

Солод [кулинария]
Солод — продукт, получаемый из проросших зерен хлебных злаков (обычно ячменя, ржи); обязательный компонент пива, кваса. Добавляют при мочении яблок.