Баклажан
Баклажа́н (Solanum melongena) — многолетнее растение семейства пасленовых. Стебель прямостоячий, сравнительно толстый, высотой до 70 см и более. Листья крупные, простые, овальные, перистолопастные...

Банан
Бана́н (Musa) — род многолетних травянистых растений семейства банановых. Это высокие, иногда гигантские травы (их часто неправильно считают деревьями) с мощным корневищем и коротким стеблем. Листья...

Бараний горох
Бара́ний горо́х — то же, что нут.

Батат
Бата́т (сладкий картофель, Ipomoea batatas) — вид корнеплодных растений рода ипомея семейства вьюнковых. Родина — Центральная Америка. Название заимствовано из языка индейцев-араваков. В тропиках...

Батун
Бату́н, многолетнее травянистое растение рода лук семейства луковых. В пищу употребляют молодые листья (зеленое перо), срезаемые несколько раз за вегетацию.

Бахчевые культуры
Бахчевы́е культу́ры — группа возделываемых растений семейства тыквенных (арбуз, дыня, тыква). Стелющиеся или цепляющиеся растения.

Бельфлер-Китайка
Бельфлер-Кита́йка — позднеосенний сорт яблони, выведенный И. В. Мичуриным скрещиванием бельфлера желтого с китайкой. Плоды крупные, в среднем весят 200 г, беловатого цвета, со штриховым румянцем...

Бергамот
Бергамо́т,

Бере Боск
Бере́ Боск (Бере Александр) — осенний сорт груши. Выведен посевом семян неизвестного происхождения в конце 18 века во Франции близ Апремона. Назван в честь французского помолога Боска.

Биюргун
Биюргу́н (Anabasis salsa) — растение семейства маревых, один из видов ежовника. Биюргун — сильно ветвистый полукустарник, высотой 5-25 см с очень мелкими лепестками и полуцилиндрическими листьями....

Бобы
Бобы́ (конские бобы), однолетнее травянистое растение семейства бобовых. Кормовая, зерновая и овощная культура (в зеленой массе, зерне, недозрелых плодах — белки, сахара́, витамины В, РР, С,...

Боровинка
Борови́нка (Баровинка, Боровинка, Бравинка) — старинный русский сорт яблони. Родословная этого сорта не установлена, известно лишь, что он создан народной селекцией. По одной из версий, сорт получил...

Брюква
Брю́ква (Brassica napus rapifera) — двулетнее растение рода капуста семейства крестоцветных. Распространена в Европе, Северной Америке, Северной Африке (в России брюкву возделывают преимущественно в...

Брюссельская капуста
Брюссе́льская капу́ста (Brassica gemmifera) — двулетнее травянистое растение рода капуста семейства крестоцветных, овощная культура. Родоначальником брюссельской капусты является капуста листовая —...

Валериана
Валериана (маун), род многолетних трав семейства валериановых. Св. 200 видов, в Евразии, Юж. и Сев. Америке. Валериану лекарственную (высота стебля до 2 м) возделывают для получения из корней и...

Ваниль
Ваниль — род растений семейства орхидных. Наземные или эпифитные лианы. Ок. 100 видов, в странах экваториального пояса; культивируют там же несколько видов ради плодов, содержащих ванилин....

Вика
Ви́ка (Vicia), род многолетних и однолетних травянистых растений семейства бобовых . Ок. 150 видов, в умеренных поясах Северного и Южного полушария. В культуре 10 видов — кормовые травы. Чаще...

Вильморен Роже
Вильморе́н Роже (полное имя Роже Мари Винсент Филипп Левек де Вильморен) (12 сентября 1905, Париж, Франция — 1980) — французский селекционер, ботаник, иностранный член ВАСХНИЛ (1957); директор...

Винная пальма
Ви́нная па́льма — виды пальм, сок из соцветий которых сбраживают для получения вина. Наиболее известна под этим названием Raphia vinifera — пальма со стволом высотой до 3 м и гигантскими, до 15 м...

Виноград
Виногра́д — род лиан семейства виноградовых, плодовая культура. 60-70 видов, в Сев. Америке, Евразии, в т. ч. 7-8 видов на Кавказе, в Крыму, долинах Днепра, Днестра и др. Известно 8000 сортов...