Малоновый эфир
Мало́новый эфи́р — диэтиловый эфир малоновой кислоты, химическая формула CH2(COOC2H5)2; бесцветная жидкость с запахом фруктов, с температурой кипения 199°С. Малоновый эфир трудно растворим в воде,...

Мальтоза
Мальто́за (солодовый сахар), дисахарид, образованный двумя остатками глюкозы. В живых организмах образуется при расщеплении крахмала и гликогена ферментами амилазами, в больших количествах — в...

Манна
Ма́нна,

Маннит
Манни́т, НОСН2(СНОН)4СН2ОН, бесцветные кристаллы сладкого вкуса, tпл 168°С. Маннит содержится в манне, морских водорослях, грибах; сырье в производстве поверхностно-активных веществ, компонент...

Манноза
Манно́за — моносахарид с общей формулой C6H12O6, изомер глюкозы; компонент многих природных полисахаридов и биополимеров. Манноза хорошо растворима в воде, имеет сладкий вкус; температура ее...

Масляная кислота
Ма́сляная кислота́ — одноосновная насыщенная карбоновая кислота алифатического ряда, химическая формула СН3(СН2)2СООН;бесцветная жидкость с запахом прогорклого масла; хорошо растворима в воде и...

Масляный альдегид
Ма́сляный альдеги́д (бутиральдегид) — насыщенный альдегид алифатического ряда, химическая формула СН3(СН2)2СНО; бесцветная жидкость с неприятным запахом, хорошо растворимая в органических...

Мевалоновая кислота
Мевало́новая кислота́ — 3-метил-3, 5-диоксивалериановая кислота, промежуточный продукт обмена веществ: исходное вещество при биосинтезе в живых клетках терпеноидов, стероидов, каротиноидов,...

Меламин
Мелами́н (1, 3, 5-триамино-2, 4, 6-триазин), бесцветные кристаллы, tпл 354 °С. Применяют для получения меламино−формальдегидных смол, дубителей, ингибиторов коррозии, гексахлормеламина (дегазирующего...

Меланины
Мелани́ны — пигменты коричневого, черного (эумеланины), желтого (феомеланины) цветов; распространены в растительных и животных тканях. Меланины определяют окраску кожных покровов и их производных...

Меланоцитстимулирующий гормон
Меланоцитстимули́рующий гормо́н (интермедин, меланотропин), вырабатывается гипофизом у позвоночных животных и человека. Стимулирует синтез пигментов меланинов в коже и сетчатке глаза. По химической...

Ментол
Менто́л, бесцветные горьковатые кристаллы с запахом мяты и холодящим действием на кожу, tпл 43-44 °С. Ментол основной компонент мятного масла; входит в состав лекарственных средств, напр., валидола....

Меркаптаны
Меркапта́ны, то же, что тиолы.

Метакрилаты
Метакрила́ты, сложные эфиры метакриловой кислоты или ее соли; эфиры — бесцветные жидкости, соли — кристаллические вещества. Промышленное значение имеют главным образом эфиры (метил-, этил- и...

Метакриловая кислота
Метакри́ловая кислота́, CH2=C(CH3)COOH; бесцветная, с резким запахом жидкость, tкип 162°С. Применяет в производстве карбоксилатных каучуков, безосколочного стекла (триплекс), клеев. Большое...

Металлоорганические соединения
Металлооргани́ческие соедине́ния, содержат в молекуле атом какого-либо металла, непосредственно связанный с атомом углерода, т. е. имеют связь С — М, напр. фениллитий C6H5Li, метилмагнийбромид...

Металлопротеиды
Металлопротеи́ды, комплексы белков с тяжелыми металлами — Fe, Zn, Cu, Mn и др. Выполняют роль дыхательных пигментов, переносчиков металлов в организме, ферментов (металлоферменты).

Метан
Мета́н, CH4, бесцветный газ, tкип 164°C. Основной компонент природных (77-99%), попутных нефтяных (31-90%), рудничного и болотного газов. Горит бесцветным пламенем. С воздухом образует взрывоопасные...

Метанол
Метано́л, то же, что метиловый спирт.

Метгемоглобин
Метгемоглоби́н, форма гемоглобина, в которой железо гема окислено до Fe (III); не способен переносить кислород. Образование метгемоглобина в организме (напр., при отравлениях нитратами, анилином)...