Ма́сляная кислота́ — одноосновная насыщенная карбоновая кислота алифатического ряда, химическая формула СН3(СН2)2СООН;бесцветная жидкость с запахом прогорклого масла; хорошо растворима в воде и органических растворителях. Известны два изомера: нормальная масляная кислота CH3CH2CH2COOH с температурой кипения 163 °С, плотностью 0, 958 г/см3 при 20 °С; и изомасляная кислота (CH3)2CHCOOH с температурой кипения 155 °С, плотностью 0, 949 г/см3 при 20 °С). Нормальную масляную кислоту получают окислением нормального бутилового спирта или сбраживанием отходов, содержащих крахмал; изомасляную кислоту — окислением изобутилового спирта.
Масляная кислота и ее эфиры содержатся в коровьем масле и нефти. Эфиры масляной кислоты (бутираты) применяют как душистые вещества, пластификаторы, эмульгаторы; сама масляная кислота — в производстве ацетобутиратов целлюлозы.