Айва [кулинария]
Айва — ароматный плод (по форме напоминающие яблоко) южного дерева семейства розоцветных.

Айва маринованная
Айва маринованная — рецепт для домашнего консервирования.

Айнтопф
АЙНТОПФ «ПИХЕЛЬШТАЙН» (суп), блюдо немецкой кухни.

Айнтопф рисовый с почками
Айнтопф рисовый с почками — рецепт немецкой кухни.

Айран (казахская кухня)
Айран, казахский напиток. Время приготовления — 400 минут.

Айран (монгольская кухня)
Айран, монгольский напиток. Время приготовления — 15 минут.

Айсбан с гарниром
Айсбан с гарниром — блюдо немецкой кухни.

Аликант
Аликант — испанское вино темно-красного цвета.

Алыча [кулинария]
Алыча — плоды южного дерева рода слива.

Алюминевая посуда (полезные советы)
Полезные советы по использованию алюминевой посуды Прежде чем начать пользоваться новой алюминиевой посудой следует прокипятить в ней подсоленную воду (5 чайных ложек на 1 л воды). Мыть алюминиевую...

Амаретто
Амаретто — один из популярных итальянских аперитивов. Готовится из разных сортов винограда. Имеет несколько названий в зависимости от места производства. Цвет амаретто темно-оранжевый, аромат очень...

Амич
Амич — блюдо армянской кухни. Время приготовления — 90 минут.

Ананас [кулинария]
Ананас — плод вечнозеленого травянистого растения семейства бромелиевых. Ананас культивируется с древности, в XVII веке распространился в большинстве тропических стран. Самые крупные плантации — на...

Ананас с белковой пеной
Ананас с белковой пеной — десерт — блюдо южноамериканской кухни. Время приготовления — 15 минут.

Ангемахт из цыпленка
Ангемахт из цыпленка — блюдо румынской кухни. Время приготовления — 40 минут.

Английская кухня
АНГЛИЙСКАЯ КУХНЯ сохранила и донесла до наших дней много традиционных национальных блюд. Основу их составляют мясо, рыба, овощи, крупы.

Ангостура
«Ангостура» (Angostura Bitter) — настойка, один из самых горьких биттеров.

Анис [кулинария]
АНИС (ганус) — высушенные семена, иногда только что отцветшие зонтики или свежие листья аниса обыкновенного (Anisum vulgare).

Анисовка
АНИСОВКА (нем. anis, лат. anisum — укроп), крепкая или средней крепости настойка на анисе обыкновенном или анисе звездчатом, подвергнутая последующей дистилляции.

Антиокислители в кулинарии
Антиокислители (антиоксиданты) — пищевые добавки, защищающие жиры и жиросодержащие продукты от прогоркания, предохраняющие фрукты, овощи и продукты их переработки от потемнения, замедляющие...