Сидерофилины
Сидерофили́ны в биохимии — то же, что трансферрины.

Скатол
Скато́л (3-метилиндол), бесцветные кристаллы с очень неприятным запахом, tпл 97°С. Содержится в каменноугольной смоле, некоторых эфирных маслах; образуется при гниении белковых веществ. В...

Склеропротеины
Склеропротеи́ны, фибриллярные белки, составляющие основу соединительной ткани животных и человека (коллаген, кератины, эластин и др.).

Скополамин
Скополами́н, алкалоид красавки, скополии и др. растений семейства пасленовых. По действию близок к атропину. Применяют в медицине как холинолитическое средство.

Сложные эфиры
Сло́жные эфи́ры — органические соединения, производные минеральных или карбоновых кислот, в молекулах которых водород в гидроксильной группе OH замещен на органические радикалы (остаток спирта,...

Смоляные кислоты
Смоляны́е кисло́ты, изомерные ненасыщенные трициклические карбоновые кислоты, С19Н29СООН (напр., абиетиновая, левопимаровая). Соли и эфиры называются резинатами. Смоляные кислоты содержатся в живице,...

Соединения жирного ряда
Соедине́ния жи́рного ря́да, то же, что алифатические соединения. Впервые выделены из жиров (отсюда название). В современной научной литературе термин «жирный» сохранился главным образом применительно...

Солодовый сахар
Солодо́вый са́хар, то же, что мальтоза.

Соматотропный гормон
Соматотро́пный гормо́н (соматотропин), то же, что ростовой гормон.

Сорбиновая кислота
Сорби́новая кислота́, (2, 4-гександиеновая кислота), СН3СН=СНСН=СНСООН; бесцветные кристаллы, tпл 134 °С. Содержится в соке рябины Sorbus aucuparia (отсюда название). Применяют для консервирования...

Сорбит (в химии)
Сорби́т, НОСН2(СНОН)4СН2ОН; бесцветные кристаллы сладкого вкуса, tпл 97, 7 °С (стабильная форма). Содержится в морских водорослях, плодах рябины, сливы, яблони и др. Применяется в производстве...

Сорбоза
Сорбо́за, моносахарид, встречающийся в растениях. Промежуточный продукт при промышленном синтезе аскорбиновой кислоты (витамина С).

Спирт Абсолютный
Спирт Абсолю́тный, этиловый спирт, практически не содержащий воды (tкип 78, 39 °С). Получают из спирта-ректификата, содержащего ~4, 5% воды, отгонкой воды с бензолом, а также др. способами.

Спирт-ректификат
Спирт-ректифика́т, см. Этиловый спирт.

Спирт-сырец
Спирт-сыре́ц, см. Этиловый спирт.

Спирты
Спирты́ (алкоголи), органические соединения, содержащие гидроксильную группу ОН у насыщенного атома углерода. По числу ОН-групп различают спирты одноатомные (иногда термин «алкоголи» относят только к...

Стеарин
Стеари́н, полупрозрачная масса белого или желтоватого цвета, жирная на ощупь, tпл 53-65 °С. Состоит в основном из стеариновой и пальмитиновой кислот. Используют в резиновой промышленности, в...

Стеариновая кислота
Стеари́новая кислота́, C17H35COOH, бесцветные кристаллы, tпл 69, 6 °С. Соли и эфиры стеариновой кислоты называют стеаратами. В виде эфиров содержатся в растительных и животных жирах. В смеси с...

Стерины
Стери́ны (стеролы), полициклические спирты, относящиеся к классу стероидов. Содержатся в биологических мембранах всех организмов. Основные стерины животных и человека — холестерин. Используются для...

Стероиды
Стеро́иды, класс органических соединений; полициклические спирты, кетоны, кислоты и др. Широко распространены в живой природе. К стероидам относятся стерины, желчные кислоты, витамины группы D,...