Рибофлавин
Рибофлави́н (витамин В2), С17Н20N4O6, водорастворимый витамин; производное растительного пигмента флавина в соединении с рибозой. В составе дыхательных ферментов (флавопротеидов) участвует в...

Рилизинг-гормоны
Рили́зинг-гормо́ны (от англ. release — освобождать), нейрогормоны животных и человека, образующиеся в гипоталамусе и регулирующие образование и выделение в гипофизе т. н. тропных гормонов (напр.,...

Рицинолевая кислота
Рицино́левая кислота́, C6H13CH(OH) CH2CH=CH(CH2)7COOH, бесцветная вязкая жидкость, tпл 4-5, 7, 7 и 16 °C (полиморфизм). Глицерид рицинолевой кислоты — главная составная часть касторового масла....

РНК
РНК, то же, что рибонуклеиновые кислоты.

Родопсин
Родопси́н (зрительный пурпур) — светочувствительный сложный белок, основной зрительный пигмент палочковых клеток сетчатки глаза у позвоночных животных и человека. Поглощая квант света (максимум...

Ростовой гормон
Ростово́й гормо́н (соматотропный гормон, соматотропин), гормон позвоночных животных и человека, вырабатываемый гипофизом. Ускоряет рост тела, участвует в регуляции обмена веществ. По химической...

Ртутьорганические соединения
Ртутьоргани́ческие соедине́ния, содержат в молекуле атом ртути, непосредственно связанный с углеродом. Известны ртутьорганические соединения типа R2Hg и RHgX, где R — органический радикал, X —...

Рутин
Рути́н, органическое соединение из группы флавоноидов, обладающее витаминной активностью. Укрепляет стенки капилляров, регулируя их проницаемость; усиливает действие аскорбиновой кислоты. Содержится...

Салициловый альдегид
Салици́ловый альдеги́д (орто-гидроксибензальдегид), С6Н4(ОН)СНО; бесцветная жидкость с запахом горького миндаля, tкип 196 °С. Применяется в аналитической химии, в производстве кумарина.

Салициловый спирт
Салици́ловый спирт,

Сапонины
Сапони́ны (от лат. sapo, род. падеж saponis — мыло) — сложные органические безазотистые природные органические соединения (гликозиды), молекулы которых образованы моносахаридами и неуглеводной частью...

Сахара (углеводы)
Сахара́, низкомолекулярные углеводы — моносахариды и олигосахариды. Хорошо растворяются в воде, способны кристаллизоваться. Сахарами называют также все углеводы.

Сахароза
Сахаро́за (тростниковый или свекловичный сахар), дисахарид, образованный остатками глюкозы и фруктозы. Важная транспортная форма углеводов в растениях (особенно много сахарозы в сахарном тростнике,...

Сегнетова соль
Сегне́това соль, двойная соль винной кислоты, КООС(СНОН)2СООNa▪4Н2О, бесцветные кристаллы, tпл 70-80 °С. Открыта (1655) французским аптекарем Э. Сеньетом (E. Seignette, 1632-98), в честь которого...

Секретин
Секрети́н, гормон позвоночных животных и человека, вырабатываемый слизистой оболочкой верхнего отдела тонкой кишки. Стимулирует выделение поджелудочной железой воды и бикарбонатов.

Серин
Сери́н, алифатическая аминокислота CH2(OH)CH(NH2)COOH. Входит в состав белков и некоторых сложных липидов. Играет важную роль в проявлении каталитической активности многих расщепляющих белки...

Серицин
Серици́н (от лат. sericum — шелк), белок, составляющий вместе с фиброином всю массу натурального шелка-сырца.

Серный эфир
Се́рный эфи́р — то же, что этиловый эфир.

Серотонин
Серотони́н, производное аминокислоты триптофана. Синтезируется главным образом в центральной нервной системе и хромаффинных клетках желудочно-кишечного тракта. Медиатор проведения нервного импульса...

Сиаловые кислоты
Сиа́ловые кисло́ты, одноосновные полиоксиаминокислоты, производные нейраминовой кислоты. В природе (в составе гликопротеидов и гликолипидов) встречаются в клеточных стенках, нервной ткани, слизистых...