Стеариновая кислота

Стеари́новая кислота́, C₁₇H₃₅COOH, бесцветные кристаллы, t_пл 69, 6 °С. Соли и эфиры стеариновой кислоты называют стеаратами. В виде эфиров содержатся в растительных и животных жирах. В смеси с пальмитиновой кислотой — основа стеарина. Соли стеариновой кислоты — составная часть мыл.