Редис
Реди́с (Raphanus sativus var. radicula), одно- или двулетнее растение семейства крестоцветных (капустных); разновидность редьки. Листья у редиса сильно- или слаборассеченные, в розетке по 4-6 штук....

Редька
Ре́дька (Raphanus), род одно- или двулетних растений семейства крестоцветных (капустных). 6-8 видов, в Европе, Западной Азии, Северной Африке. Редька посевная (R. sativus) — корнеплодная овощная...

Репа
Ре́па (Brassica rapa), двулетнее корнеплодное растение семейства крестоцветных (капустных), овощная и кормовая культура (турнепс). В 1-й год жизни растение репы образует корнеплод и прикорневые...

Репчатый лук
Ре́пчатый лук, травянистое растение рода лук, овощная культура. В пищу употребляют луковицы и зеленые листья.

Савойская капуста
Саво́йская капу́ста (Brassica sabauda) — двулетнее травянистое овощное растение рода капуста семейства крестоцветных; происходит от дикорастущих видов, произрастающих в средиземноморских районах...

Салат (растение)
Сала́т, однолетнее овощное растение семейства сложноцветных. В диком виде встречается в Зап. и Юж. Европе, Сев. Африке, в Сибири, Ср. Азии, Закавказье. В культуре — во всех земледельческих районах...

Сахарная свекла
Са́харная свекла, группа разновидностей свеклы обыкновенной; техническая культура, дающая сырье для сахарной промышленности. Родоначальная форма сахарной свеклы — белая огородная, или силезская,...

Свекла
Све́кла, (Beta), род одно-, дву- и многолетних растений семейства маревых. 6 видов, преимущественно в Средиземноморье, Передней Азии, Закавказье. Как двулетнюю овощную культуру выращивают свеклу...

Сельдерей
Сельдере́й (Apium), род двулетних растений семейства зонтичных (сельдерейных). Высота до 1 м. Листья перисторассеченные, цветки мелкие, белые или желтоватые, собраны в многочисленные соцветия —...

Сладкий картофель
Сла́дкий карто́фель, то же, что батат.

Спаржа
Спа́ржа (Asparagus), род многолетних трав, полукустарников и лиан семейства спаржевых. Около 150 видов, преимущественно в Евразии, в России — в Европейской части, на Северном Кавказе, на Алтае....

Стахис
Ста́хис (чистец Зибольда, китайский, или японский, артишок) (Stachis sieboldii), многолетнее растение семейства губоцветных (яснотковых); овощная культура. Издавна возделывается в Китае, позднее...

Стручковый перец
Стручко́вый пе́рец (Capsicum) — род кустарников и многолетних трав семейства пасленовых, начитывает около двадцати видов, преимущественно в Центральной и Южной Америке. Выращивают многие виды рода,...

Таро
Та́ро — тропическое многолетнее растение семейства ароидных. Крупные клубни (до 4 кг, содержат 25-27% крахмала) употребляют в пищу; культивируют в тропиках и субтропиках Восточного полушария.

Тархун
Тарху́н — зеленая масса эстрагона, применяемая в Закавказье в качестве пряности.

Томат
Тома́т (помидор) (Lycopersicon) — род однолетних или многолетних травянистых растений семейства пасленовых. 3 вида, в Южной Америке. Томат обыкновенный (L. esculentum) — однолетняя овощная культура,...

Топинамбур
Топинамбу́р (земляная груша, Helianthus tuberosus) — многолетнее клубненосное растение семейства сложноцветных; кормовая и овощная культура. Наземной частью топинамбур напоминает подсолнечник,...

Тыква
Ты́ква (Cucurbita) — род однолетних и многолетних однодомных растений семейства тыквенных. Стебель тыквы ветвящийся, стелющийся (плети). Его длина достигает пяти метров, но имеются кустовые формы и...

Укроп
Укроп (Anethum) — род однолетних, реже двулетних трав семейства зонтичных (сельдерейных) растений. Род отличается сильно рассеченными листьями. Всего выделяют четыре вида укропа, произрастающих на...

Физалис
Физа́лис (Physalis) — род однолетних и многолетних растений семейства пасленовых. Насчитывает около 100 видов (например, физалис перуанский, физалис опушенный, физалис клейкоплодный, физалис...