Кольраби
Кольра́би, двулетнее травянистое растение рода капуста, овощная культура. В пищу употребляют утолщенный стебель. Урожайность 100 ц с 1 га и более.

Кориандр
Кориа́ндр (кинза, кишнец) (Coriandrum), род растений семейства зонтичных (сельдерейных). Высота 20-70 см, иногда до 110 см. Прикорневые листья цельные, надрезанно-зубчатые и перистые с округлыми...

Корнеплоды
Корнепло́ды, мощные сочные подземные органы некоторых культурных растений (брюквы, репы, петрушки, моркови, свеклы и др.). Корнеплоды образуются разрастаниями главного корня и (или) подземного...

Крамбе
Кра́мбе (катран), род одно- и многолетних трав, иногда кустарников, семейства крестоцветных. Ок. 30 видов, в Сев. Африке и Евразии. В Зап. Европе выращивают катран приморский — овощное растение....

Кресс-салат
Кресс-сала́т, травянистое растение из рода клоповник семейства крестоцветных. Родина — северо-восток и юг Африки, Передняя Азия. Возделывают во многих странах; используют как овощную культуру. Листья...

Латук
Лату́к, род трав, реже полукустарников семейства сложноцветных. Св. 100 видов, в Евразии и Африке. Некоторые — сорняки. Латук посевной (салат) — овощное растение. Латук Тахтаджяна, эндемик Армении,...

Лук (растение)
Лук, род дву- и многолетних трав семейства луковых. Ок. 500 видов в Северном полушарии. Лук репчатый (наиболее распространен), батун, порей, шалот, чеснок, шнитт и другие овощные (в луковицах и...

Майоран
Майора́н — род растений семейства губоцветных; многолетние травы и полукустарники с густо опушенными листьями, мелкими цветками в колосовидных соцветиях. Родина майорана — Средиземноморье, всего...

Мангольд
Манго́льд, листовая свекла, двулетняя овощная культура. Выращивается ради зелени; корнеплода не образует. Родина — Средиземноморье, где с древнейших времен в пищу использовались листья дикой свеклы....

Маниок
Манио́к (Manihot, маниот) — род растений семейства молочайных; кустарники и травы, редко невысокие деревья с раздельнополыми цветками. В тропиках Америки насчитывают свыше 160 видов маниока. Маниок...

Морковь
Морко́вь, род дву-, редко одно- и многолетних трав семейства зонтичных, овощная культура. Ок. 60 видов, на юге Европы, в Зап. и Ср. Азии, в Африке, Австралии, Америке. Выращивают морковь посевную (в...

Овощные культуры
Овощны́е культу́ры, растения, возделываемые для получения овощей (сочных плодов, листьев, луковиц, корнеплодов). Известно более 600 видов почти из 80 ботанических семейств. Выделяются четыре группы...

Огурец
Огуре́ц (Cucumis), род однолетних или многолетних растений семейства тыквенных. Около 30 видов, в основном в Африке, а также в Восточной Азии. Огурец посевной (C. sativus), неизвестный в диком виде,...

Пастернак
Пастерна́к, род дву- и многолетних трав семейства зонтичных, овощная культура. 15 видов в Евразии. Выращивают пастернак посевной (в корнеплодах сахара, витамин С), в Евразии, Сев. и Юж. Америке;...

Патиссон
Патиссо́н, однолетнее травянистое растение рода тыква (разновидность тыквы обыкновенной). Овощная культура, возделывают на всех континентах. Урожайность до 150 ц с 1 га.

Петрушка (трава)
Петру́шка (Petroselinum), род однолетних и двулетних растений семейства зонтичных (сельдерейных). 4 вида, в основном в Средиземноморье. Петрушка огородная, или посевная (P. Sativum, или P. сrispum),...

Помидор
Помидо́р (итал. pomidoro, от pomo d'oro — золотое яблоко), то же, что томат.

Порей
Поре́й, дву- и многолетнее травянистое растение рода лук семейства луковых. В пищу употребляют нижнюю часть ложного стебля и молодые листья.

Портулак
Портула́к (Portulaca), род одно- и многолетних сочных растений семейства портулаковых. Св. 100 видов, в тропиках и субтропиках. Портулак огородный — сорняк, листья и стебли съедобны; портулак...

Ревень
Реве́нь (Rheum), род многолетних растений семейства гречишных. Около 50 видов, в основном в Азии. Некоторые виды, например, ревень волнистый (R. undulatum), ревень черноморский (R. rhaponticum) и др....