Топинамбу́р (земляная груша, Helianthus tuberosus) — многолетнее клубненосное растение семейства сложноцветных; кормовая и овощная культура. Наземной частью топинамбур напоминает подсолнечник, поэтому имеет еще название клубненосный подсолнечник. Стебель прямой крепкий, наверху ветвящийся, высота 1, 2-2, 5 м, иногда до 4 м (в южных районах). Листья с черешками, яйцевидные, заостренные на суженном конце. Корневая система мощная и глубокая. На подземных стеблях (столонах) растение образует клубни (белые, желтые, фиолетовые, красные).
Родина топинамбура — Северная Америка, где он был введен в культуру индейцами до появления европейцев. В Европу топинамбур был завезен в начале 17 веке. Он культивируется в Северной Америке, Европе; в России — с 18 века. Топинамбур является ценным кормовым, техническим, продовольственным растением. Его клубни содержат растворимый полисахарид инулин (16-18%), азотистые вещества (2-3%), витамины С и группы В. В пищу и на техническую переработку для получения спирта, фруктозы идут клубни, на корм скоту — клубни и ботва в свежем и силосованном виде. В 100 кг клубней 22-25 кормовых единиц и 1, 5 кг переваримого протеина; в 10 кг ботвы — 22-23 кормовые единицы и 1, 8 кг переваримого протеина. Силос и клубни хорошо поедаются крупным рогатым скотом, свиньями, овцами, лошадьми; клубни скармливают также птице и кроликам.
В России топинамбур культивируют в южных районах на клубни, в центральных и северо-западных районах Нечерноземной зоны — преимущественно на силос. Посадка топинамбура весной или осенью осуществляется картофелепосадочными машинами, а также под плуг. Уход за ним заключается в рыхлении междурядий и подкормке удобрениями. Убирают клубни картофелеуборочными комбайнами или картофелекопателями. Урожайность зеленой массы 350-500 ц с 1 га, клубней — 200-250 ц. Клубни хорошо сохраняются в земле, часто их выкапывают по мере надобности.