Анисовка
АНИСОВКА (нем. anis, лат. anisum — укроп), крепкая или средней крепости настойка на анисе обыкновенном или анисе звездчатом, подвергнутая последующей дистилляции.

Аперитивы
АПЕРИТИВЫ (франц. aperitif), алкогольные напитки, употребляемые перед едой с целью возбуждения аппетита. Один из способов занять гостей перед застольем.

Арманьяк
Арманьяк — крепкий алкогольный напиток, производимый из винограда во Франции (Гасконь).

Бак
БАК (от. англ. buck — «взбрыкнуть», «дернуть», «рвануть»), коктейль-лонгдринк из 30-50 мл крепкого спиртного напитка с лимонным соком и имбирным пивом. Гарнир — лимонный твист.

Бакс-физ
Бакс-физ — игристый коктейль.

Бальзамы [кулинария]
БАЛЬЗАМЫ (от греческого «балсамон» — «бальзамовое дерево», «ароматическая смола»), крепкие ароматные алкогольные напитки темно-коричневого или черного цвета горького жгуче-пряного вкуса с высокой...

Биттер
БИТТЕР (от английского и немецкого «bitter» — «горький»), горький алкогольный напиток, получаемый настаиванием горького и ароматического растительного сырья.

Болезни вин
Болезни вин — нежелательные изменения химического состава и вкусовых качеств вин, вызываемые деятельностью болезнетворных бактерий и дрожжей.

Боуль
БОУЛЬ (от нем. Bole, англ. bowl — «чаша»), коктейль-крюшон из сухого или полусладкого вина или шампанского с сахаром и фруктами.

Бренди [кулинария]
Бренди (англ. brandy, от нидерл. brandwijn — виноградный спирт) — крепкий алкогольный напиток, коньяк.

Бренди коблер
Бренди коблер — коктейль-коллинз.

Бэк
Бэк (англ. back) — порция воды или безалкогольного напитка, подаваемая к неразбавленному спиртному напитку.

Вермут [кулинария]
ВЕРМУТ (от немецкого «Wermut» — полынь), ароматизированное вино, приготовленное смешением виноматериалов, этилового спирта-ректификата, сахарозы и настоев ингредиентов, среди которых главным является...

Вильям
Вильям — крепкий спиртной напиток, производимый из груш во Франции, Германии и Швейцарии.

Вина бордосские
Вина бордосские — группа вин, вырабатываемых во французской винодельческой области Бордо (Bordeaux).

Вина бургундские
Вина бургундские — группа вин, вырабатываемых во французской винодельческой области Бургундия (Bourgogne).

Вина Германии
Вина Германии — производителя знаменитых рейнских белых вин.

Вина Греции и Кипра
Вина Греции и Кипра — стран, основавших культуру европейского виноделия.

Вина игристые
Вина игристые — вина, насыщенные углекислотой при вторичном брожении недоброженных виноматериалов с добавлением к ним ликера или без него.

Вина Испании
Вина Испании — в Испании производят высококачественные столовые и специальные вина. Известны столовые белые вина Галисии («Альвариньо», «Ривейро»), высококачественные вина Риохи, полные вина Наварры,...