Масличные культуры

Ма́сличные культу́ры — растения, возделываемые для получения растительных масел; объединяют однолетние и многолетние растения различных семейств: сложноцветных (подсолнечник, сафлор); бобовых (соя, арахис); губоцветных (перилла, ляллеманция); маслинных (маслина); крестоцветных (рапс, горчица, рыжик). Некоторые из масличных культур — тропические деревья (кокосовая, масличная пальмы, какао, тунг); другие — травянистые растения, выращиваемые в странах с умеренным климатом (соя, подсолнечник, рапс, масличный лен). Обычно сырьем для масложировой промышленности служат семена и плоды, но иногда и клубни (например, чуфа). Растения, дающие твердые масла — пальмы, какао, восковое дерево, жидкие масла — маслина, тунг, травянистые растения. В мировом земледелии основное значение имеют соя, арахис, подсолнечник, горчица, маслина, рапс, кунжут, клещевина.