Чуфа

Чуфа́ (земляной миндаль, Cyperus esculenthus) — многолетнее травянистое растение рода сыть семейства осоковых. В первый год вегетации чуфа формирует до 240 пучков листьев и до 400 подземных побегов с клубеньками (до тысячи на одном растении) на концах. Листья (от 3 до 12 в пучке) сидячие, длинные (до 80 см), узкие (5-10 мм); цветки мелкие, в пазухах верхних листьев, собраны в зонтиковидные соцветия. Плод — орешек. Чуфа произрастает в Африке. Как однолетнюю культуру ее возделывают в Египте, Италии, Испании, странах тропической и Южной Африки, Малой Азии, в США. Основной район промышленного возделывания — Испания; в России — в коллекционных и опытных посевах. Вегетационный период — 110-120 суток. Лучшие почвы — супеси, легкие суглинки, черноземы; непригодны засоленные и заболоченные почвы. Чуфу размножают клубеньками или рассадой; урожай клубеньков 20-30 ц с 1 га, при орошении 40-50 ц. В клубеньках 30-35 % крахмала, 15-20 % сахаров, 20-25 % масла, 3-7 % белковых веществ. Их употребляют в пищу сырыми, жареными, вареными, используют для приготовления кондитерских изделий, напитков, суррогата кофе и какао, получения пищевого масла. Скошенную зеленую массу можно скармливать животным и силосовать.