Кофе́йное де́рево (кофе) (Coffea), род растений семейства мареновых. Кустарники или небольшие, часто многоствольные, вечнозеленые деревья с супротивными овальными, заостренными на конце, блестящими темно-зелеными, слегка волнистыми листьями. Цветки белые, ароматные (с запахом жасмина), сидящие по 2-6 на коротких цветоножках в пазухах листьев. Опыляются ветром или насекомыми, иногда возможно самоопыление в бутоне. Плод — мясистая ягода с 2-3 твердыми семенами, первоначально зеленая, затем желтеющая и, наконец, становящаяся красной.
Произрастает около 40 видов, в тропиках Африки (33 вида) и Азии, по долинам горных рек и опушкам лесов.
Растения широко культивируют во многих тропических странах ради семян — так называемых кофейных зерен, дающих ароматный напиток — кофе. Кофейные зерна содержат кофеин, благодаря которому кофе обладает тонизирующим действием. Кофеин содержится также в мякоти плодов и в листьях, но в значительно меньшем количестве. В культуре в основном три вида.
Кофейное дерево аравийское (C. arabica), происходящее из горных районов Эфиопии, с содержанием кофеина в семенах до 2, 7%, составляет основу мировых посадок. У кофе конголезского (C. canephora), родом из Центральной Африки, наиболее известна форма робуста — с более резким запахом и содержанием кофеина до 2, 5%. Кофе либерийский (C. liberica) беднее кофеином (1, 4 — 1, 6%). Он дает напиток худшего качества и используется чаще в смеси с другими видами.
Кофейное дерево с 14-15 вв. культивировалось на Аравийском полуострове. Европейцы познакомились с тонизирующим кофейным напитком в первой половине 17 века. В конце века голландцы начинают выращивать это растение на острове Шри-Ланка, несколько позже возникают кофейные плантации на Яве, в Вест-Индии и Южной Америке.
Хотя родиной растения является Африка, более одной трети кофейных зерен производится в Южной Америке. Основной поставщик его — Бразилия, где с 2, 9 миллионов гектаров собирают 1, 3 миллиона тонн кофейных зерен или четверть всего производимого в мире кофе. Другие крупные производители: в Южной Америке — Колумбия, в Африке — Кот-д'Ивуар, в Азии — Индонезия.
Кофе — второй по значению (после нефти) экспортный продукт в экономике ряда развивающихся стран. Так, в Колумбии он составляет по стоимости 80% всего сельскохозяйственного экспорта, в Гватемале и Кот-д'Ивуаре — 55-60%.
Деревья на кофейных плантациях могут плодоносить непрерывно 100 и более лет, однако коммерческую ценность обычно представляют деревья не старше 20 лет.
В комнатах разводят главным образом кофейное дерево аравийское. Оно декоративно круглый год благодаря своей блестящей зеленой листве, а также ярким ягодам, которые нередко соседствуют с цветками. Растения хорошо растут на свету, но обязательно с легкой притенкой. Размножают семенами и полуодревесневшими черенками.
Автор: Б.Н. Головкин