Эскало́п, а,
м. [фр. escalope < ст.-фр. eschalope скорлупа ореха]. Кусок нежирной жареной свинины, телятины или баранины.
Эскало́пный — относящийся к эскалопу, эскалопам. | | Ср.
антрекот,
бифштекс,
котлета,
лангет,
ромштекс,
ростбиф,
шницель.