Пищевые добавки
Топ 10 популярных статей
Сегодня
Неделя
Месяц
Антиокислители в кулинарии
Антиокислители (антиоксиданты) — пищевые добавки, защищающие жиры и жиросодержащие продукты от прогоркания, предохраняющие фрукты, овощи и продукты их переработки от потемнения, замедляющие...
Антиокислители (антиоксиданты) — пищевые добавки, защищающие жиры и жиросодержащие продукты от прогоркания, предохраняющие фрукты, овощи и продукты их переработки от потемнения, замедляющие...
Антиоксиданты [кулинария]
Антиоксиданты — см. АНТИОКИСЛИТЕЛИ.
Антиоксиданты — см. АНТИОКИСЛИТЕЛИ.
Загустители
Загустители — пищевые добавки, повышающие вязкость продукта.
Загустители — пищевые добавки, повышающие вязкость продукта.
Консерванты
Консерванты — пищевые добавки, которые повышают срок хранения продуктов, защищая их микробиологической порчи. Однако, наличие консервирующих веществ не может компенсировать низкое качество сырья и...
Консерванты — пищевые добавки, которые повышают срок хранения продуктов, защищая их микробиологической порчи. Однако, наличие консервирующих веществ не может компенсировать низкое качество сырья и...
Красители [кулинария]
Красители — пищевые добавки, усиливающие или восстанавливающие цвет продукта. Их применяют с целью:
Красители — пищевые добавки, усиливающие или восстанавливающие цвет продукта. Их применяют с целью:
Пеногасители
Пеногасители — пищевые добавки, предупреждающие или снижающие образование пены.
Пеногасители — пищевые добавки, предупреждающие или снижающие образование пены.
Пищевые добавки [кулинария]
Пищевые добавки — природные соединения и химические вещества, которые в ограниченных количествах могут вводится в продовольственные товары для улучшения питательных свойств, лучшей сохранности и...
Пищевые добавки — природные соединения и химические вещества, которые в ограниченных количествах могут вводится в продовольственные товары для улучшения питательных свойств, лучшей сохранности и...
Стабилизаторы
Стабилизаторы — пищевые добавки, регулирующие консистенцию продукта.
Стабилизаторы — пищевые добавки, регулирующие консистенцию продукта.
Терияки
Терия́ки (тэрияки; от яп. тэри —-блеск, и яки — жареное) — популярный соус, традиционно используемый при приготовлении блюд японской кухни и украшении разнообразных видов суши и роллов, якитори, а...
Терия́ки (тэрияки; от яп. тэри —-блеск, и яки — жареное) — популярный соус, традиционно используемый при приготовлении блюд японской кухни и украшении разнообразных видов суши и роллов, якитори, а...
Эмульгаторы [кулинария]
Эмульгаторы — пищевые добавки, способствующие созданию однородной консистенции продуктов.
Эмульгаторы — пищевые добавки, способствующие созданию однородной консистенции продуктов.