Алфавитный указатель

Пищевая ценность Пищева́я це́нность, основная характеристика пищевого продукта: количество содержащихся в нем пищевых веществ (белков, жиров и др.) и их соотношение.

Пищевая ценность пищевого продукта Пищевая ценность пищевого продукта – совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

Пищевая цепь Пищева́я цепь (цепь питания, трофическая цепь), ряд организмов (растений, животных, микроорганизмов), в котором каждое предыдущее звено служит пищей для последующего. Связаны друг с другом...

Пищевкусовая промышленность Пищевкусова́я промы́шленность, совокупность отраслей и производств, по существу не входящих в состав пищевой промышленности, но относимых к ней статистикой ряда стран: производство безалкагольных...

Пищевод Пищево́д, отдел пищеварительной системы животных и человека, расположенный между глоткой и желудком. У человека пищевод — мышечная трубка длиной ок. 25 см. Сокращаясь рефлекторно, стенки пищевода...

Пищевод (медицина) Пищевод представляет собой узкую мышечную трубку длиной около 25 см. Благодаря волнообразным сокращениям (перистальтике) пища из глотки через пищевод попадает в желудок. Пищевод начинается на уровне...

Пищеводный голос Пищево́дный го́лос, то же, что псевдоголос.

Пищевое отравление ─ Медицинский словарь Пищевое отравление — см. Отравление пищевое. Медицинский словарь

Пищевой рацион Пищево́й рацио́н, суточное количество пищи для одного человека. Набор продуктов и методы их кулинарной обработки должны удовлетворять потребности организма в необходимых пищевых веществах; поэтому их...

Пищевой рацион (медицина) Пищевой рацион — набор продуктов, необходимый человеку на определенный период времени (обычно на день, на неделю). Современная физиология утверждает, что пищевой рацион человека должен содержать...

Пищевой центр Пищево́й центр, в физиологии — совокупность структур головного мозга (в гипоталамусе, коре больших полушарий), регулирующих выбор, потребление (или отвергание) пищи и начальные этапы пищеварения.

Пищевые добавки Пищевы́е доба́вки, вводятся в пищевые продукты для улучшения их органолептических свойств и увеличения сроков хранения. К ним относятся консерванты (напр., бензойная кислота); антиокислители...

Пищевые добавки [кулинария] Пищевые добавки — природные соединения и химические вещества, которые в ограниченных количествах могут вводится в продовольственные товары для улучшения питательных свойств, лучшей сохранности и...

Пищевые добавки [юрид] Пищевые добавки – природные или искусственные вещества и их соединения, специально вводимые в пищевые продукты в процессе их изготовления в целях придания пищевым продуктам определенных свойств и...

Пищевые кислоты Пищевы́е кисло́ты, карбоновые кислоты, напр. уксусная, лимонная, сорбиновая, яблочная, применяемые как консервирующие средства и для придания кондитерским изделиям, компотам, варенью и другим пищевым...

Пищевые кислоты [кулинария] Пищевые кислоты — вещества, применяемые в кондитерской, консервной промышленности, в производстве безалкогольных напитков, для подкисления продуктов при приготовлении пищи. Из них многие содержатся в...

Пищевые краски Пищевые краски — производят в основном из ягод, фруктов, овощей. Для глазури и крема можно приготовить: желтую краску — из цедры лимона, морковной массы; зеленую — из сока листьев шпината; коричневую...

Пищевые Отравления Пищевы́е Отравле́ния, заболевания, возникающие в результате употребления с пищей ядовитых веществ (ядовитые растения, грибы, бактериальные яды, химические соединения). Бактериальные пищевые...

Пищевые продукты Пищевые продукты – продукты в натуральном или переработанном виде, употребляемые человеком в пищу (в том числе продукты детского питания, продукты диетического питания), бутилированная питьевая вода,...

Пищевые противоядия (аюрведа) Согласно учению аюрведа, многие пищевые продукты имеют отрицательное воздействие на организм человека. Аюрведическая медицина разработала список пищевых противоядий, нацеленных на снижение этих...