Пищевые краски — производят в основном из ягод, фруктов, овощей. Для глазури и крема можно приготовить: желтую краску — из цедры лимона, морковной массы; зеленую — из сока листьев шпината; коричневую — из крепкого настоя кофе или пережженного сахара, разведенного водой; красную и розовую — из сока вишни, малины, клубники, клюквы, кизила, брусники, смородины, черноплодной рябины, а также свеклы; оранжевую — соединив красную и желтую, или из сока апельсиновой и мандариновой цедры; белую — из смеси сметаны, сахарной пудры и белка.