Холодник с кальмарами — диетическое блюдо (белковое). Готовится при раздельном питании. Рецепт на 5 порций.
300 г вареной рыбы, 100 г шинкованных отварных кальмаров, 4 яйца, по пучку укропа и петрушки, 2 огурца, стакан сметаны, перец, соль.
Вареный картофель и свежий огурец нарезать мелкими кубиками. Нашинковать вареные яйца, зеленый лук и петрушку, вареные кальмары нарезать соломкой, покрошить вареную рыбу. Смесь залить квасом, посолить. В тарелках холодник заправить сметаной, посыпать перцем.
Вареный картофель и свежий огурец нарезать мелкими кубиками. Нашинковать вареные яйца, зеленый лук и петрушку, вареные кальмары нарезать соломкой, покрошить вареную рыбу. Смесь залить квасом, посолить. В тарелках холодник заправить сметаной, посыпать перцем.