Торт ягодный — блюдо русской кухни. Рецепт на 12 порций. В одной порции 330 ккал.
Для бисквитного теста: 2 столовые ложки сливочного масла, 3 яйца, 30 г сахарного песка, 1 пакетик ванильного сахара, 100 г пшеничной муки, разрыхлитель на кончине ножа.
Для крема: 300 г ягод, 16 г желатина, сок 1 лимона, 500 г обезжиренного творога, 100 г сахарной пудры, 500 мл сливок высокой жирности.
Для украшения: 2 столовые ложки ягодного желе, несколько листиков мяты, 2 безе (готовый продукт).
Бисквитное тесто. Предварительно нагреть духовку до температуры 175 градусов. Сливочное масло растопить и слегка остудить. Взбить в глубокой миске яйца с сахарным песком и ванильным сахаром. Просеять сверху муку с разрыхлителем и осторожно перемешать с яичной массой. Затем ввести масло. Тесто выложить на дно застеленной бумагой разъемной формы, разровнять и выпекать 20-25 мин. Вынуть из духовки и опрокинуть на решетку для пирога, снять бумагу и остудить корж на решетке.
Крем. Несколько ягод отложить в сторону для украшения, из остальных приготовить пюре. Желатин замочить в холодной воде. Ягодное пюре смещать с соком лимона, творогом и сахарной пудрой. Желатин распустить на слабом огне и ввести в ягодно-творожную массу. Поставить ее на 20 мин в холодильник, чтобы она желировалась.
Взбить сливки в крутую пену и добавить в ягодный крем, когда тот начнет густеть.
Ягодный крем выложить на бисквит так, чтобы им были покрыты поверхность и края торта. Поставить торт на 4 часа в холодильник.
Украшение. Ягодное желе слегка разогреть. Обмазать им оставшиеся ягоды и по кругу разложить их на поверхности торта. Украсить листиками мяты. Безе искрошить и выложить на торт.
Для крема: 300 г ягод, 16 г желатина, сок 1 лимона, 500 г обезжиренного творога, 100 г сахарной пудры, 500 мл сливок высокой жирности.
Для украшения: 2 столовые ложки ягодного желе, несколько листиков мяты, 2 безе (готовый продукт).
Бисквитное тесто. Предварительно нагреть духовку до температуры 175 градусов. Сливочное масло растопить и слегка остудить. Взбить в глубокой миске яйца с сахарным песком и ванильным сахаром. Просеять сверху муку с разрыхлителем и осторожно перемешать с яичной массой. Затем ввести масло. Тесто выложить на дно застеленной бумагой разъемной формы, разровнять и выпекать 20-25 мин. Вынуть из духовки и опрокинуть на решетку для пирога, снять бумагу и остудить корж на решетке.
Крем. Несколько ягод отложить в сторону для украшения, из остальных приготовить пюре. Желатин замочить в холодной воде. Ягодное пюре смещать с соком лимона, творогом и сахарной пудрой. Желатин распустить на слабом огне и ввести в ягодно-творожную массу. Поставить ее на 20 мин в холодильник, чтобы она желировалась.
Взбить сливки в крутую пену и добавить в ягодный крем, когда тот начнет густеть.
Ягодный крем выложить на бисквит так, чтобы им были покрыты поверхность и края торта. Поставить торт на 4 часа в холодильник.
Украшение. Ягодное желе слегка разогреть. Обмазать им оставшиеся ягоды и по кругу разложить их на поверхности торта. Украсить листиками мяты. Безе искрошить и выложить на торт.