Общая характеристика. Название является старинным латинским наименованием данного растения с неясной этимологией.
| ОТДЕЛ | Покрытосеменные – Magnoliophita |
| КЛАСС | Двудольные – Magnoliopsida |
| СЕМЕЙСТВО | Сельдерейные (зонтичные) – Apiaceae Lindl. |
Монотипный род, который включает единственный вид – фенхель обыкновенный (F.vulgare).
Европа, Средиземноморье.
История культуры и степень распространения. В культуре издавна. С древнейших времен выращивается как овощное, эфиромасличное и лекарственное растение. В последнее время используется также и как декоративное растение.
Особенности выращивания. Светолюбив, следует высаживать на открытых, защищенных от холодных ветров участках. Влаголюбив, требует регулярного и обильного полива. Не слишком требователен к плодородию, может расти на любых хорошо дренированных садовых почвах, желательно известковых. На плодородных почвах с внесением достаточного количества хорошо разложившихся органических и минеральных удобрений вырастают мощные, более декоративные кусты. Довольно долговечен, но рекомендуется выращивать на одном месте не более 3 лет. В южной зоне совершенно устойчив. Относительно зимостоек для средней зоны, но лучше выращивать с профилактическим укрытием лапником или листьями.
Способы размножения. Семенами, которые высевают в апреле на рассаду или в южной зоне непосредственно в открытый грунт.
Использование. Декоративное растение, образующее мощные кусты с ажурной, нежной листвой и желтыми крупными зонтиками. Для одиночных или групповых посадок на газоне или в миксбордерах. Листья, черешки и молодые стебли фенхеля используются для приготовления супов, соусов, салатов и гарниров, чаще всего рыбных. Выращивается как эфиромасличная культура ради душистых семян и получаемого из них масла. Особенно популярен в Италии.
Декоративные виды.
Декоративные сорта.