Общая характеристика. Название рода является древнелатинским наименованием данного растения с неизвестной этимологией.
| ОТДЕЛ | Покрытосеменные – Magnoliophita |
| КЛАСС | Двудольные – Magnoliopsida |
| СЕМЕЙСТВО | Буковые – Fagaceae Dumort. |
Крупные листопадные деревья. Ствол колоннообразный, мощный. Кора серая, гладкая. Крона округлая, раскидистая, очень плотная, дающая столь густую тень, что в сомкнутых чистых буковых лесах обычно имеется лишь покров из сухих листьев без какого-либо подлеска. Побеги тонкие. Почки до 1, 5 см длины, очень характерной формы: веретеновидные и длиннозаостренные. Листья очередные, зубчатые или цельнокрайние, с выдающимися параллельными боковыми жилками, обычно тонкие, глянцево-блестящие, зеленые. Цветки раздельнополые, расположенные в пазухах листьев на облиственных побегах предыдущего года развития, растения однополые. Зачатки мужских соцветий закладываются летом предшествующего цветению года в формирующихся генеративно-ростовых почках, цикл их развития занимает 9-10 месяцев, зачатки женских соцветий закладываются подобным образом, но на месяц-два позже мужских. Большинство побегов с женскими соцветиями находится на конечных частях ветвей, побеги с мужскими соцветиями располагаются по всей ветви, но преимущественно в нижней ее части. Мужские цветки располагаются в головчатых полузонтиках, свисающих на длинных ножках. Околоцветник мужских цветков колокольчатый, четырех-семилопастный, тычинки в числе 10-20 штук с длинными нитями. Женские цветки в двух-трехцветковом полузонтике, который прикрыт четырехлопастной, реже трехлопастной оберткой с шиловидными или линейными придатками, из-под которой выступают рыльца пестиков. Околоцветник женских цветков шестилопастный, завязь трехгнездная, полунижняя. К началу созревания плодов обертки деревенеют и разрастаются, превращаясь в плюску. Плод – яйцевидно-заостренный, треугольный в сечении, опушенный орех, с острыми, почти короткокрылатыми ребрами, с деревянисто-кожистой, блестящей, тонкой оболочкой. Плюска содержит обычно два, реже один-четыре ореха, закрывает их полностью или иногда частично, раскрывается четырьмя, реже тремя створками, покрыта многочисленными колючими выростами. Цветет рано весной, одновременно с распусканием листьев.
10 видов. Умеренные районы земного шара.
История культуры и степень распространения. В культуре с 18 века. В декоративном садоводстве используются 9 видов. Один из видов – бук лесной, наряду со своими декоративными формами, широко распространен в Европе.
Особенности выращивания. Очень теневынослив, не уступает по этому показателю даже ели. Самосев и подрост бука не просто способны хорошо развиваться в густой тени чистых буковых лесов, но и тенелюбивы. Умеренно засухоустойчив, требователен к влажности воздуха. Предпочитает плодородные, хорошо дренированные, умеренно влажные почвы, желательно рыхлые, известковые, супесчаные суглинки. Хорошо переносит стрижку и формовку. Долговечен, живет до 500 лет, дает прирост до 350 лет, до 10-15 лет растет медленно, наиболее быстрый рост в высоту наблюдается с 15 до 80 лет. Начинает плодоносить с 20-40 лет. Наиболее распространенный в культуре вид – бук лесной – устойчив в культуре для южной зоны, а также для южных районов средней зоны до Курска и Воронежа. Севернее более или менее сильно подмерзает в суровые зимы, но не выпадает и даже в Санкт-Петербурге спорадически плодоносит с образованием всхожих семян. Некоторые из рекомендуемых видов более зимостойки.
Способы размножения. В основном, семенами, осенью или весной, после их стратификации. Семена при посеве нуждаются в притенении. Обычно их высевают под полог кустарников (лещина, бузина и пр.), которые впоследствии под пологом разросшегося бука отмирают. Кроме того, бук способен в молодости давать поросль от пня и образовывать корневые отпрыски. Декоративные формы и сорта размножают прививкой.
Использование. Декоративное листопадное крупное дерево с красивым габитусом, орнаментальными листьями и плодами. Для парков, аллей и крупных массивов, более низкорослые декоративные сорта используются для одиночных посадок на газонах, лужайках, а также для живых изгородей. Орехи в вареном виде используют как корм для скота, в сыром виде они ядовиты для всех животных, кроме свиней. Из плодов получают растительное масло, мало уступающее по вкусу прованскому. Древесина бука широко используется в столярном деле, но только для внутренней отделки.
Декоративные виды.
Бук городчатый, бук Зибольда – Fagus crenata Bl.
Бук крупнолистный, американский, широколистный – Fagus grandifolia Ehrenb.
Бук восточный – Fagus orientalis Lipsky.
Бук лесной, европейский – Fagus sylvatica L.
Бук крупнолистный, американский, широколистный – Fagus grandifolia Ehrenb.
Бук восточный – Fagus orientalis Lipsky.
Бук лесной, европейский – Fagus sylvatica L.
Декоративные сорта.
Atropunicea [Род бук – Fagus L.]
Dawyck Gold [Род бук – Fagus L.]
Dawyck [Род бук – Fagus L.]
Lacinita [Род бук – Fagus L.]
Pendula [Род бук – Fagus L.]
Purpurea Pendula [Род бук – Fagus L.]
Purpurea [Род бук – Fagus L.]
Quercifolia [Род бук – Fagus L.]
Rotundifolia [Род бук – Fagus L.]
Swat Magret [Род бук – Fagus L.]
Zlatia [Род бук – Fagus L.]
Dawyck Gold [Род бук – Fagus L.]
Dawyck [Род бук – Fagus L.]
Lacinita [Род бук – Fagus L.]
Pendula [Род бук – Fagus L.]
Purpurea Pendula [Род бук – Fagus L.]
Purpurea [Род бук – Fagus L.]
Quercifolia [Род бук – Fagus L.]
Rotundifolia [Род бук – Fagus L.]
Swat Magret [Род бук – Fagus L.]
Zlatia [Род бук – Fagus L.]