Окрошка грибная — диетическое блюдо (углеводное). Готовится при раздельном питании. Рецепт на 5 порций.
2 л кваса, 1 свежий огурец, 1 соленый огурец, 2 соленых груздя, 4 рыжика, 2 волнушки, 1 свежее яблоко, 1 моченое яблоко, 1 стакан отварных бобов или фасоли, 3-4 перышка зеленого лука, 1 пучок укропа, зелень петрушки, 1 чайная ложка горчицы, перец, сахар, соль по вкусу.
Очистить и нарезать свежий и соленый огурцы, соленые грузди, отварные рыжики и волнушки, свежее и моченое яблоки. Добавить вареные бобы или фасоль, готовую горчицу, соль, толченый черный перец, сахар, зеленый лук, петрушку, укроп. Залить хлебным квасом, размешать.
Очистить и нарезать свежий и соленый огурцы, соленые грузди, отварные рыжики и волнушки, свежее и моченое яблоки. Добавить вареные бобы или фасоль, готовую горчицу, соль, толченый черный перец, сахар, зеленый лук, петрушку, укроп. Залить хлебным квасом, размешать.