Глинтвейн

Глинтве́йн — горячий напиток, обычно из красного вина с сахаром и специями. Слово «глинтвейн» образовано от немецкого термина gluhender Wein — горячее вино. Для глинтвейна используется, как правило, молодое красное легкое сухое вино содержанием спирта от 8, 5 до 12, 5%. В некоторых рецептах глинтвейна в напиток добавляют коньяк или ром. Традиционно глинтвейн употребляется в Австрии, Германии, Великобритании, скандинавских странах на рождественских праздниках, проводящихся на открытом воздухе. На 7-8 порций потребуется 150 г воды, 1 литp вина, 100-150 г сахара. Из специй используются в не молотом виде: гвоздика, кардамон, коpиандp, шафран, лавровый лист, душистый перец горошком. При приготовлении глинтвейна сначала воду кипятят со специями 5-7 минут до появления в воде хаpактеpного вкуса специй. Затем в кастрюлю с водой выливают литр вина, добавляют сахар. Нагревать вино свыше 60-65 С° не следует. Готовый глинтвейн процеживают через металлическое ситечко, наливают в кружки и добавляют кусочки фруктов, ягоды, мед. Напиток подают в кружках или в высоких бокалах из толстого стекла с большой и удобной ручкой.