Ви́льштеттер (Willstatter) Рихард Мартин (13 августа 1872, Карлсруэ — 3 августа 1942, Локарно) — немецкий химик и биохимик, иностранный член-корреспондент РАН (1923), иностранный почетный член АН СССР (1929). Родом из семьи торговца. С детства проявлял интерес к физике, химии и математике. По этническим соображениям (он был евреем) Вильштеттеру было отказано в поступлении в Королевский колледж в Мюнхене; получал высшее образование в Мюнхенском техническом университете, Мюнхенском университете, параллельно занимаясь практической деятельностью в химической лаборатории под руководством А. фон Байера. Получил степень доктора химических наук. В дальнейшем работал профессором на базе институтов в Цюрихе и Берлине. Совершил ряд открытий, подробно исследовал ранее открытые вещества. В 1897 году установил структуру молекулы кокаина, продолжил изучение алкалоидов (синтезировал тропинон, тропилиден), исследовал алициклические углеводороды (циклобутан, циктооктен). В 1907 году Вальштеттеру удалось получить чистый кристаллический хлорофилл из листьев крапивы и сделать ряд важных открытий об этом веществе (доказал фундаментальную структуру, обосновал существование форм a- и b-хлорофилла). Выяснил природу красителей-антоцианов, за что был удостоен Нобелевской премии в 1915 году; исследовал некоторые ферменты (сахароза, амилаза, липаза и др.). С 1924 года подвергся антисемитским гонениям, работал в домашней лаборатории. С 1939 года жил в Швейцарии, продолжая свои исследования.