Углеводоро́ды — органические соединения, состоящие исключительно из двух элементов: углерода и водорода. В общем виде формулу любого углеводорода можно записать следующим образом — CxHy. В связи с многообразием углеводородов их классифицируют по нескольким признакам: по строению углеродной цепи, по наличию в цепи кратных связей между атомами углерода, то есть степени насыщенности. В зависимости от строения углеродной цепи углеводороды подразделяются на ациклические (алифатические) и циклические. Ациклические — на предельные (алканы) и непредельные (алкены, алкины, алкадиены). Циклические — на алициклические (циклоалканы, циклоалкены, циклоалкины) и ароматические (арены). По степени насыщенности выделяют насыщенные и ненасыщенные углеводороды. В первом случае они имеют только простые связи С — С, а во втором могут иметь также двойные и тройные связи.
Имеют важное практическое и научное значение, потому как представления об их строении и свойствах служат отправной точкой для изучения соединений других классов, вследствие содержания во всех органических соединениях углеводородных фрагментов в различных модификациях; а также изучение свойств углеводородов позволяет синтезировать множество органических веществ, которые широко используются человеком. Углеводороды входят в состав многих полезных ископаемых — нефти, бурого и каменного углей, торфа, сланцев, природного газа, — и расходуются по большей части в качестве топлива и сырья для химической промышленности.