Кресс-салат [кулинария]
КРЕСС-САЛАТ (огородный перечник), огородное растение, выращиваемое преимущественно в теплых странах. Относится он к пряным салатам. Богат минеральными веществами, особенно много в нем калия, кальция,...

Лук репчатый [кулинария]
Лук репчатый — одно- или двулетнее растение семейства луковых. Родина лука — Средняя Азия и Афганистан.

Лук-батун
Лук-батун — многолетнее огородное растение семейства луковых, отличающееся высокой кустистостью. В пищу используют главным образом листья, которые по внешнему виду и вкусовым качествам напоминают...

Лук-порей
Лук-порей — двулетнее огородное растение семейства луковых. В пищу используют ножки в свежем, соленом, сушеном виде и молодые листья. Лук-порей богат витаминами (В1, В2, РР, каротином), в нем...

Лук-шалот
ЛУК-ШАЛОТ (шарлот, серозубка), многолетнее растение семейства луковых. В пищу используют молодые луковицы и листья как в свежем, так и в маринованном виде. Луковицы нежные, с неострым для лука...

Маслины
Маслины — плоды кустарника или небольшого вечнозеленого дерева. Плод — мясистая округлая костянка. Плоды крупные, весом до 15 г, продолговатые, похожие на маленькую сливу.

Морковь [кулинария]
Морковь — одно- или двулетнее растение семейства зонтичных. В моркови содержатся витамины А (каротин), С, РР и группы В; минеральные вещества (соли фосфора, магния, кальция, натрия, марганца, калия)....

Огурец [кулинария]
Огурец — плод одно- или многолетнего растения семейства тыквенных. Огурцы — рекордсмены по количеству содержащейся в них воды (98, 2%), но они также содержат сахар, белки, клетчатку, жиры,...

Огуречная трава
ОГУРЕЧНАЯ ТРАВА (бораго, огуречник, бурачник), однолетнее растение семейства бурачниковых, культивируемое как овощное растение.

Огуречник
Огуречник — см. ОГУРЕЧНАЯ ТРАВА

Патиссоны
Патиссоны — плоские тарелочной формы плоды с зубчатыми краями огородного растения семейства тыквенных. В пищу используют молодые плоды.

Перец сладкий
Перец сладкий — плоды в виде стручков огородного южного растения семейства пасленовых. Это полезный, питательный и вкусный овощ. Родина перца — жаркая Мексика. Поэтому он требователен к теплу,...

Перечник огородный
Перечник огородный — см. КРЕСС-САЛАТ

Пикули [кулинария]
Пикули — мелкие овощи, маринованные в крепком уксусе с перцем и другими пряностями. Пикули изготовляются из огурцов, цветной капусты, зеленого горошка, стручков молодой фасоли, молодой кукурузы. К...

Помидоры
Помидоры — это округлые, сочные плоды (обычно красного цвета) огородного растения семейства пасленовых.

Портулак [кулинария]
Портулак — трава однолетнего травянистого растения семейства портулаковых.

Ревень [кулинария]
Ревень — многолетнее травянистое растение семейства гречишных с толстым корневищем и крупными листьями. Употребляют в пищу главным образом черешки ревеня, которые имеют резко выраженный кислый вкус с...

Редис [кулинария]
Редис — небольшие корнеплоды одноименного овощного одно- и двулетнего травянистого растения, с сочной мякотью, различной формы (от плоскоокруглой до длинной конической и веретенообразной) и окраски...

Редька [кулинария]
Редька — корнеплод одноименного овощного одно- или двулетнего растения семейства крестоцветных. Обладает острым вкусом и специфическим запахом. Масса корнеплодов достигает 500 г, форма обычно...

Савойская капуста [кулинария]
Савойская капуста — двулетнее растение семейства крестоцветных с гофрированными листьями зеленого цвета.