Ягодные культуры

Я́годные культу́ры — группа плодовых культур, многолетние дикорастущие и культурные растения (кустарники, полукустарники, травы), дающие съедобные плоды (ягоды). В европейских странах в культуре распространены садовая земляника, клубника, смородина, малина, крыжовник; в Северной Америке культивируют также клюкву, ежевику, голубику. Реже возделывают черноплодную рябину, актинидию, облепиху. Из дикорастущих растений чаще встречаются клюква, брусника, черника. Промышленные посадки ягодных культур сосредоточены в пригородных зонах. Ягодные культуры активно возделываются в приусадебном садоводстве, используются для декоративных целей, озеленения, устройства живых изгородей (шиповник, облепиха, золотистая смородина). Ягодные культуры хорошо приспосабливаются к различным почвенно-климатическим условиям, легко размножаются, быстро растут, рано начинают плодоносить (земляника на второй год, малина на третий год, смородина на четвертый-пятый год). Плоды содержат сахара, органические кислоты, минеральные вещества, витамины, ароматические вещества. Ягоды используют в пищу в свежем виде, замораживают, сушат, перерабатывают на варенье, джемы, мармелад, пастилу, соки, компоты, наливки, вина. Черника, малина, черноплодная рябина, облепиха имеют лекарственное значение.