Элева́тор — сооружение для хранения больших партий собранного зерна и доведения его до кондиционного состояния; высокомеханизированное зернохранилище силосного типа. Латинское elevator означает «поднимающий». Элеваторы подразделяют на хлебоприемные или заготовительные, которые принимают зерно от хозяйств, очищают от примесей, сушат и отгружают потребителю (емкость 15-100 тысяч т); производственные, которые сооружают при мельницах, крупяных, комбикормовых, крахмалопаточных заводах (10-150 тысяч т); базисные, которые предназначены для длительного хранения зерна (100-150 тысяч т); перевалочные и портовые, которые строят в местах перевалок зерна с одного вида транспорта на другой — железнодорожных станциях, в морских портах (50-100 тысяч т).
Элеватор представляет собой соединенные в корпуса силосы (емкости) из монолитного или сборного железобетона, высотой обычно 30 м, круглые в плане, диаметром 6-7 м), сблокированные с рабочим зданием, где размещено основное технологическое и транспортное оборудование. Зерно из приемных бункеров поднимают транспортерами на верх рабочего здания, взвешивают, очищают от примесей, сушат в зерносушилках и направляют по верхнему конвейеру на надсилосные транспортеры, которые сбрасывают его в силосы. Выгружают зерно на нижние конвейеры, которые устанавливают в подсилосном этаже, через отверстия с воронками в днищах силосов. Часть силосов оборудуют установками для дезинфекции зерна и активного вентилирования. Температуру зерна измеряют термоподвесками, устанавливаемыми на разных уровнях. Управление машинами и механизмами элеватора автоматизировано, для отслеживания процессов используют промышленное телевидение. Первый силосный элеватор был построен в американском городе Дулуте в 1845 году, а в России в Нижнем Новгороде в 1887 году. Распространены также элеваторы с силосами из металла (сталь, алюминий), диаметром до 30 м и высотой до 60 м, прямоугольные в плане.