Хачапури (ВАРИАНТ 2) — блюдо грузинской кухни. Рецепт на 8 порций. Время приготовления — 90 минут.
3, 5 стакана муки; 1 яйцо; 400 г сливочного маргарина; 100 г сливочного масла; 1 ст. ложка винного уксуса; 1 ст. ложка водки; 1/2 стакана теплой воды; тертый сулугуни для начинки.
Замесить тесто. Разделить его на две части. Разрезать маргарин на шесть частей. Каждый лист теста раскатать, смазать маргарином, сложить конвертом и поместить в холодильник на полчаса. Эту процедуру повторить три раза. Затем, разделив каждый раскатанный пласт теста на несколько квадратов, положить на них начинку (тертый сулугуни). Сложить хачапури конвертом, смазать желтком и выпекать 20 минут в горячей духовке.
Замесить тесто. Разделить его на две части. Разрезать маргарин на шесть частей. Каждый лист теста раскатать, смазать маргарином, сложить конвертом и поместить в холодильник на полчаса. Эту процедуру повторить три раза. Затем, разделив каждый раскатанный пласт теста на несколько квадратов, положить на них начинку (тертый сулугуни). Сложить хачапури конвертом, смазать желтком и выпекать 20 минут в горячей духовке.