Фундук

Фунду́к (лесной орех) — плоды кустарника лещины крупной из семейства березовых. Цвет фундука варьируется от степени его зрелости: молодые плоды имеют зеленый или кремовый оттенок, а зрелые — золотистый коричневый. Имеют шарообразную форму; немного сплюснуты к основанию. Фундук очень богат полезными веществами, например, калием, фосфором, кальцием, ниацином; каждый орех содержит более 70% орехового масла. Выращивают фундук в Средней и Южной Европе, в Турции, США, южных районах России — в южных районах. Используют для приготовления кондитерских изделий, обжаривают, солят или засахаривают.