Фисташка

Фиста́шка (лат. Pistacia) — род кустарников или деревьев из семейства сумаховые. Фисташки — листопадные или вечнозеленые растения; имеют два яруса; корни уходят в глубину на 15 метров, за счет чего фисташка достаточно устойчива к засухе; плотная кора пепельного оттенка, листья с восковым налетом; цветение —в мае. Фисташка имеет плоды типа костянка, созревающие в осенний период. Фисташки распространены в Западной, Средней и Восточной Азии, в Средиземноморье, Северо-Восточной Африке, Центральной Америке, в США. Растут чаще всего обособленно друг от друга на горно-степных почвах, обрывах и склонах. Традиционно зрелые плоды фисташки, просушенные на солнце и обжаренные с солью, употребляются в пищу. Также используют древесину, жмых, смолу, листья: жмых идет на корм скоту; из листьев получают дубильные вещества, использующиеся в кожевенной и фармацевтической промышленности; особые вздутия на листьях — галлы — сырье для получения красок.