Тулу́зский университе́т (Universite de Toulouse), один из старейших университетов во Франции, крупнейший в стране после Парижского университета; включает три независимых университета.
Основан в 1229 графом Раймундом VII согласно договору, по которому были завершены Альбигойские войны. Первоначально состоял из одной лишь богословской школы и был учрежден для борьбы с альбигойской ересью. Позже были открыты факультеты права и медицины.
В 1808 университет получил статус императорского, в его состав входили следующие факультеты: богословский католический, богословский протестантский, филологический, юридический, естественнонаучный и медицинская школа. В 1969 Тулузский университет был разделен на три самостоятельных университета.
Тулузский университет I (Тулузский университет общественных наук) включает 4 факультета: юридический, экономический, управления и коммуникаций, информатики, 5 отделений: физической культуры и спорта, математики, политических наук и социологии, истории, языков и цивилизаций, общественных наук, 2 института: управления на предприятии, политических наук. Территориально расположен в историческом центре города. ерситете I в 2005 обучалось 32 тыс студентов, работало свыше 1 тыс преподавателей, в том числе 280 профессоров.
Тулузский университет II Ле-Мирай (Universite de Toulouse Le Mirail) включает 5 факультетов (собственно научно-образовательных объединений, unites de formation et de recherche, UFR): исторический, искусств и археологии (отделения: архивоведения, изобразительных и прикладных искусств, истории искусств и археологии); иностранных языков и зарубежной литературы и культуры (отделения — французского языка как иностранного, английского, испанского, иностранных языков, прикладных языков, лингвистики, туризма и гостиничного бизнеса); философско-филологический (древних цивилизаций и языков; современного французского языка, театра и окситанского языка; музыки; философии); психологический (когнитивной психологии, психологии развития, психопатологии и клинической психологии, социальной психологии); естественных и общественных наук (географии, математики и информатики, педагогических наук, экономических наук и управления, общественных наук); а также 5 институтов (музыкального образования, по изучению Латинской Америки, технологический в г. Бланьяке, в пригороде Тулузы, технологический в г. Фижаке, департамент Ло, институт труда).
Тулузского университета III имени Поля Сабатье включает 9 факультетов (математики, информатики и управления; физики, химии и автоматики; наук о жизни и о Земле; иностранных языков; медицинский в г. Рангей; медицинский в г. Пюрпан; фармацевтический; стоматологический; физической культуры и спорта), 2 технологических института, обсерваторию, минералогический музей.
В общей сложности в трех Тулузских университетах обучается свыше 87 тыс студентов.