Телятина на кости — блюдо бельгийской кухни.
250 г телятины.
Для соуса: белые сухие грибы; каперсы; томатное конкасе; сливки 38%; соус «Дэми глас».
Для гарнира 1: чечевица; кунжут; лук; морковь; говяжий бульон.
Для гарнира 2: стручковая фасоль, краснокочанная капуста; специи.
Телятину обжаривают на сковороде до образования золотистой корочки, затем уменьшают огонь и жарят до готовности, переворачивая и поливая маслом, в котором она жарится.
Готовую телятину выкладывают на тарелку, поливают соусом. Подают с одним из гарниров.
Для соуса: белые сухие грибы; каперсы; томатное конкасе; сливки 38%; соус «Дэми глас».
Для гарнира 1: чечевица; кунжут; лук; морковь; говяжий бульон.
Для гарнира 2: стручковая фасоль, краснокочанная капуста; специи.
Телятину обжаривают на сковороде до образования золотистой корочки, затем уменьшают огонь и жарят до готовности, переворачивая и поливая маслом, в котором она жарится.
Готовую телятину выкладывают на тарелку, поливают соусом. Подают с одним из гарниров.