Суфле

Суфле́, нескл., с. [фр. soufflé букв. пышный]. 1. Кондитерское изделие, в состав которого входят взбитые яичные белки. | | Ср. бланманже, желе, крем, мусс. 2. Сливки или молоко с сахаром для приготовления мороженого.