Сиропы плодово-ягодные — густые напитки, приготовленные из плодово-ягодных или овощных соков (уваренных с сахаром, с добавлением лимонной кислоты и ароматических веществ). Свое название и вкус сиропы получают по имени основного вида ягод: у вишневого сиропа вкус и аромат вишни, у клубничного — клубники, у малинового — малины и т.д. Ароматизаторы используются потому, что при кипячении с сахаром соки утрачивают естественный цвет и вкус. В качестве специальных красителей и ароматизаторов используются всевозможные эссенции.