Рулет бисквитный — блюдо чешской кухни. Рецепт на 10 порций. Время приготовления — 35 минут.
1, 25 стакана муки; 1 стакан сахара; 8 яиц; 250 г клубничного джема; 1 столовая ложка ликера или коньяка; 0, 25 стакана сахарной пудры; 1/3 стакана измельченных орехов.
Яичные желтки тщательно растереть с сахаром добела, смешать с просеянной мукой и осторожно смешать со взбитыми белками. Тесто вылить ровным слоем на противень, застланный пергаментной бумагой, и выпекать в жарочном шкафу при температуре 160 °С 15-20 минут. Когда бисквит зарумянится, его надо переложить на стол и сразу смазать джемом, свернуть рулетом и посыпать сверху сахарной пудрой и орехами.