Салат «Мельничный» — блюдо болгарской кухни. Время приготовления — 15 минут.
53 г перца сладкого стручкового, 49 г помидоров свежих, 100 г огурцов свежих, 24 г лука репчатого, 7 г зелени петрушки, 4 г уксуса, 10 г масла оливкового, 4 г укропа, соль.
Сладкий стручковый перец нарезать соломкой. Свежие помидоры очистить от кожицы и нарезать ломтиками. Свежие огурцы очистить и нарезать кружочками. Репчатый лук нарезать кольцами, смешать с солью и залить холодной водой для удаления горечи. Затем воду слить и смешать лук с приготовленными овощами. Добавить мелко нарезанную зелень петрушки и укроп, посолить и заправить уксусом и оливковым маслом.
Сладкий стручковый перец нарезать соломкой. Свежие помидоры очистить от кожицы и нарезать ломтиками. Свежие огурцы очистить и нарезать кружочками. Репчатый лук нарезать кольцами, смешать с солью и залить холодной водой для удаления горечи. Затем воду слить и смешать лук с приготовленными овощами. Добавить мелко нарезанную зелень петрушки и укроп, посолить и заправить уксусом и оливковым маслом.