Одна из причин неблагоприятного воздействия пищи на человека — загрязнение ее вредными веществами из упаковочных материалов, всевозможной посуды и столовых приборов, не соответствующих гигиеническим требованиям. В идеальном случае все упаковочные материалы должны до употребления проходить санитарную проверку, исключающую использование вредных изделий.
Современная гигиена располагает способами определения перехода в пищевой продукт опасных веществ из соприкасающихся с ним предметов. Существуют и нормы допустимых количеств перехода веществ в продукты. Однако во всех странах гигиенисты встречаются с проблемой появления на рынке изделий, непригодных по их качествам для контакта с пищей. Иногда и сам потребитель, не располагая достаточными знаниями, использует посуду не по назначению, делая ее источником поступления в пищу ядовитых веществ. Встречаются случаи хранения и приготовления пищи в посуде, изготовленной только для декоративного оформления интерьера квартиры.
Советы:
1. Покупая посуду, постарайтесь убедиться, имеется ли у продавца документация, свидетельствующая о пригодности изделия для пищевых целей. Посуда, на которой не указан изготовитель, и не имеющая сопроводительной документации, должна вызывать сомнение.
1. Покупая посуду, постарайтесь убедиться, имеется ли у продавца документация, свидетельствующая о пригодности изделия для пищевых целей. Посуда, на которой не указан изготовитель, и не имеющая сопроводительной документации, должна вызывать сомнение.
2. Керамические изделия нередко имеют декоративное назначение. Они могут быть покрыты вредными глазурями, лаками, эмалями. Обратите на это внимание. Помните, что часто встречается керамика с повышенным содержанием свинца.
3. Обращайте внимание на назначение упаковочных материалов и посуды. Не стоит упаковывать пищу в полиэтиленовые пакеты, предназначенные для иных целей (например, для упаковки рубашек). Нельзя квасить овощи в посуде из оцинкованной жести и в пластмассовой посуде. На некоторых пластмассовых изделиях или сопровождающих их этикетках имеются надписи, сообщающие об их предназначении только для сухих продуктов или недопустимости использования для горячей пищи, — к этим советам стоит прислушаться.
4. Бесконечные споры вызывает посуда и столовые приборы из алюминия. Пока что вред их убедительно не доказан. Тем не менее не нужно готовить в алюминиевой посуде кислую пищу, это же относится и к фольге из алюминия.
5. Хрустальная посуда, несомненно, содержит свинец. Однако он не успевает из рюмок перейти в напиток. Хранить напиток в хрустальной посуде не следует.
6. Многие врачи считают стеклянную посуду более надежной для хранения жидких продуктов, чем пластмассовые емкости и ламинированные бумажные пакеты.
7. Не следует использовать для мытья посуды стиральные порошки и другие средства, не предназначенные для этой цели.