230 г севрюги, 100 г риса, 30 г топленого масла.
Для компота: 50 г граната, 20 г сахара.
Рыбу нарезают на порционные куски и ошпаривают кипятком, засыпают отваренным
рисом, поливают топленым маслом и доводят до готовности в жарочном шкафу. Из
граната варят
компот и подают его к плаву отдельно.