Пирожные «Корзиночки» — блюдо французской кухни. Рецепт на 10 порций. Время приготовления — 45 минут.
Для теста: 100 г муки; 100 г сахарной пудры; 2 белка.
Для крема: 200 г сливочного масла; 200 г сгущенного молока с сахаром; 1-2 ст. ложки коньяка или ликера.
Замесить тесто, раскатать ровным слоем толщиной 0, 5-0, 7 см. На поверхность теста положить формочки-корзиночки так, чтобы они врезались в тесто. Большими пальцами обеих рук слой теста равномерно вмять в донышко корзиночки, разгоняя тесто от центра дна к краям. Убрать избыток теста с краев формочки и проколоть тесто на донышке. Выпекать корзиночки при температуре 200-210 °С до светло-золотистого цвета. После выпечки корзиночки выдержать некоторое время в формочках для охлаждения, затем извлечь из форм, заполнить кремом.
Для крема: 200 г сливочного масла; 200 г сгущенного молока с сахаром; 1-2 ст. ложки коньяка или ликера.
Замесить тесто, раскатать ровным слоем толщиной 0, 5-0, 7 см. На поверхность теста положить формочки-корзиночки так, чтобы они врезались в тесто. Большими пальцами обеих рук слой теста равномерно вмять в донышко корзиночки, разгоняя тесто от центра дна к краям. Убрать избыток теста с краев формочки и проколоть тесто на донышке. Выпекать корзиночки при температуре 200-210 °С до светло-золотистого цвета. После выпечки корзиночки выдержать некоторое время в формочках для охлаждения, затем извлечь из форм, заполнить кремом.