Пи́во, слабоалкогольный (от 1, 5 до 6 объемных % спирта) пенистый напиток; изготовляется спиртовым брожением сусла из солода, хмеля и воды, в которое иногда добавляют рис и сахар.
Первые упоминания о пиве были высечены на камне, найденном в районе проживания шумеров между реками Тигр и Евфрат и отнесенном археологами к 70 в. до н.э. Письмена на камне содержали рецепт приготовления пива. Из солода вырабатывался пивной хлеб-баппир, который потом крошили, опускали в бочку, заливали водой и квасили. Пили пиво через специальные тростниковые трубочки, чтобы нерастворившиеся плевелы и зерна не попадали в горло пьющего.
- Пиво Российской империи. М., 1998.