Перкельт из карпа — блюдо венгерской кухни. Время приготовления — 40 минут.
304 г карпа, 95 г лука репчатого, 5 г перца красного, 10 г жира, 71 г помидоров или 25 г томатного пюре, 67 г перца стручкового сладкого, соль.
Обработанную рыбу разделать на филе с кожей и реберными костями, нарезать (2 куска на порцию) и посолить. В сотейнике пассеровать мелко нарезанный лук и заправить его солью и красным перцем. Затем уложить туда куски карпа, нарезанные дольками помидоры, сладкий зеленый перец, добавить немного рыбного бульона и тушить на слабом огне.
Обработанную рыбу разделать на филе с кожей и реберными костями, нарезать (2 куска на порцию) и посолить. В сотейнике пассеровать мелко нарезанный лук и заправить его солью и красным перцем. Затем уложить туда куски карпа, нарезанные дольками помидоры, сладкий зеленый перец, добавить немного рыбного бульона и тушить на слабом огне.