Пальмити́новая кислота́, СН3(СН2)14СООН — наиболее распространенная в природе одноосновная насыщенная карбоновая кислота. Представляет собой бесцветные кристаллы, температура плавления которых 62, 9 °С. В виде эфиров (см. Глицериды) содержится в растительных и животных жирах, восках. В смеси со стеариновой кислотой — основа стеарина; соли пальмитиновой кислоты — составная часть мыл.
Пальмитиновая кислота
Статья находится в рубриках