Окрошка весенняя — диетическое блюдо (белковое). Готовится при раздельном питании. Рецепт на 5 порций.
2 л кваса, 5-6 листьев бораго, 1-2 листа горчицы, 4-5 листьев салата, пучок укропа, 3-4 перышка зеленого лука, 100 г отварного мяса, 2 яйца, 1 картофелина, сметана, сахар, соль по вкусу.
Молодые листья огуречной травы (бораго) мелко нарезать, растереть с желтками. Листья салата, листовую горчицу, зеленый лук, укроп мелко порезать, добавить порезанный отварной картофель, огурцы, яичные белки, вареное мясо, соль, сахар, сметану. Залить квасом.
Молодые листья огуречной травы (бораго) мелко нарезать, растереть с желтками. Листья салата, листовую горчицу, зеленый лук, укроп мелко порезать, добавить порезанный отварной картофель, огурцы, яичные белки, вареное мясо, соль, сахар, сметану. Залить квасом.