Медальоны с грибами

216 г вырезки говяжьей, 47 г грибов белых свежих, 25 г масла топленого, 50 г хлеба белого, 5 г муки, 100 г картофеля «фри», 50 г горошка зеленого, 3 г зелени петрушки, перец, соль.
Вырезку (2 куска на порцию) слегка отбить, посолить, поперчить, панировать в муке и жарить до готовности. Из белого хлеба приготовить крутоны. На крутоны уложить куски жареной вырезки, сверху поместить отваренные грибы, заправленные маслом. Гарнировать картофелем «фри», зеленым горошком, оформить зеленью петрушки.