Крупяны́е культу́ры, растения, возделываемые для получения зерна, из которого в основном приготовляют крупу. В сухом зерне риса, гречихи, проса, сорго, чумизы и др. 57-62% углеводов, 6, 5-11, 5% белков, 1, 9-2, 7% жиров, ферменты, витамины и др.
Крупяные культуры
Статья находится в рубриках