Ка́ррер Пауль (Karrer) (21 апреля 1889, Москва — 18 июня 1971, Цюрих) — швейцарский ученый, химик-органик, член Лондонского королевского общества, Парижской академии наук, национальных академий наук Италии и США, лауреат Нобелевской премии (1937). В трехлетнем возрасте Пауль Каррер был вывезен родителями из России в Швейцарию. Некоторое время они жили в Цюрихе, затем обосновались в округе Вильдегг кантона Ааргау. В 1911 году Пауль окончил Цюрихский университет. Его первая научная статья была посвящена органическим соединениям мышьяка. В 1927 году ученый обратился к изучению антоцианинов – группы пигментов, которые являются основной причиной красной и синей окраски цветков растений. Он установил структуру и синтезировал ряд пигментов (главным образом каротиноидов), витаминов (в том числе А и В2), алкалоидов. Пауль Каррер открыл 50 новых алкалоидов, из которых многие нашли применение в медицине, установил строение сложнейших алкалоидов коры стрихноса и тыквенного кураре С-токсиферина (1961), С-дигидротоксиферина, С-курарина, С-колебассина. Каррер доказал превращение каротина в витамин А, является автором «Курса органической химии».